La nascita di questo prodotto risale al Medioevo quando nell’anno 1287 il vescovo di Verona concesse ad un gruppo di coloni tedeschi, i Cimbri, la possibilità di stabilirsi in Lessinia.
Questa popolazione era dedita principalmente alla pastorizia e riuscirono, nonostante varie sottomissioni, a mantenere un ampia autonomia in campo commerciale riuscendo a far apprezzare questo formaggio anche in piazze fuori provincia. Veniva usato anche come moneta di scambio.
Il Monte Veronese d’allevo Mezzano viene prodotto con latte parzialmente scremato e la stagionatura varia da un minimo di 90 gorni ad un massimo di 6 mesi. Il sapore è leggermente piccante.
Porta sul piatto l’etichetta azzurra del consorzio.