MONTE VERONESE D'ALLEVO D.O.P. ( geschützte Ursprungsbezeichnung)
HALBHARTKÄSE
Dieses Produkt entstand im Mittelalter, als im Jahr 1287 der Bischof von Verona einer Gruppe von deutschen Bauern, den Zimbern, die Möglichkeit sich im „Lessinia“ niederzulassen gab.Diese Siedler widmeten sich hauptsächlich der Viehhaltung und es gelangen ihnen, trotz verschiedenen damaligen Unterwerfungen, eine große Handelsautonomie zu erzielen. Bald wurde Ihr Käse auch außerhalb der Provinz bekannt und geschätzt . Der Käse, wurde als Tauschobjekt, d.h. Zahlungsmittel benutzt.
Dieser Monte Veronese ist aus teilentrahmter Milch hergestellt, und wird zwischen mindestens 90 Tagen und bis zu maximal 6 Monaten gelagert. Der Geschmack ist leicht pikant.
Der Käse hat die hellblaue Etikette der Käsereigenossenschaft „ Monte Veronese“.