Monte Veronese d’allevo d.o.p. - HALBHARTKÄSE

Monte Veronese d’allevo Käse d.o.p.

MONTE VERONESE D'ALLEVO D.O.P. ( geschützte Ursprungsbezeichnung) 

HALBHARTKÄSE

Dieses Produkt entstand im  Mittelalter, als im Jahr 1287 der Bischof von Verona einer Gruppe von deutschen Bauern, den Zimbern, die Möglichkeit sich im „Lessinia“  niederzulassen gab.Diese Siedler widmeten sich hauptsächlich der Viehhaltung und es gelangen ihnen, trotz verschiedenen damaligen Unterwerfungen, eine große Handelsautonomie zu erzielen. Bald wurde  Ihr  Käse auch außerhalb der Provinz bekannt und geschätzt . Der Käse, wurde als Tauschobjekt, d.h. Zahlungsmittel benutzt.

Dieser  Monte Veronese ist aus teilentrahmter Milch hergestellt, und wird zwischen mindestens  90 Tagen und bis zu maximal 6 Monaten gelagert. Der Geschmack ist leicht pikant.

Der Käse hat die hellblaue Etikette der Käsereigenossenschaft „ Monte Veronese“.