MONTE VERONESE D'ALLEVO D.O.P. ( geschützte Ursprungsbezeichnung) STAGIONATO
HARTKÄSE GELAGERT
Die Produktion von diesem Käse begann im letzten Jahrhundert. Mit der Gründung der Käsereigenossenschaft „Monte Baldo „ im Jahre 1993 und mit der Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung , D.O.P. und all deren Qualitätserfordernissen, wurde ein großer Schritt nach vorn gemacht.
Der Monte Veronese „vecchio“ (gelagert) wird aus teilentrahmter Milch hergestellt und muss mindestens 1 Jahr gelagert worden sein. Der Geschmack wird je nach Reifungsgrad immer intensiver und schärfer.
Der Käse hat die schwarze Etikette der Käsereigenossenschaft „ Monte Veronese“.