La nostra regione offre una moltitudine di formaggi che esprimono la storia e la sapienza casearia della nostra gente (principalmente formaggi a latte vaccino)
In questi anni ci siamo impegnati nel “raccogliere” e stagionarne alcuni. Nei nostri negozi potete trovare formaggi di malga di Verona prodotti solo con le mucche in alpeggio, formaggi a latte crudo prodotti sull’Altopiano di Asiago, specialità casearie delle Dolomiti (es.Piave) e del Friuli (es.Montasio).
Molte volte riusciamo a trovare anche formaggi molto stagionati che superano i 50 mesi !