Unsere Region bietet eine Vielzahl feinster Käsesorten an, in denen viel Geschichte und Erfahrung unseres Volkes steckt. Hergestellt wird hauptsächlich Käse aus Kuhmilch.
Seit einigen Jahren beschäftigen wir uns damit, einige auserwählte Käselaiber ausreifen zu lassen. In unseren Filialen finden Sie verschiedene Veroner Alpkäsesorten, welche nur aus Milch von weidenden Alpenkühen hergestellt werden, wie auch Rohmilchkäse aus der Hochebene bei „Asiago“, Spezialitäten aus den „Dolomiten“ ( z.Bsp. Piave) sowie aus der Region „Friaul“ (z.B. Montasio ) . Manches Mal finden wir sogar Käsesorten , die über 50 Monate gereift sind.